Category Archives: restaurant

Flere restauranter for Dansk Mad

Nye muligheder for restauranter At traditionel, dansk mad har en genoplivelse i restaurationsmiljøet skal ses i forhold til, at mange flere steder er dukket op, der tilbyder sådan mad. Mange gamle pubber i København restaureres til Frokostrestauranter og tilbyder både smørrebrød til

Når branding af Restauranten ikke holder

Når branding ikke er nok Det kan være svært at etablere sig i restaurationsbranchen – et eksempel på at etablere sig på det danske restaurationsmarked har være brødrene James og Adam Price der – ligesom deres far, er kendt for

Den internationale- og danske restaurantscene

Det danske køkkens udvikling I starten af 2010’erne fik den danske- og nordiske madscene et væsentligt løft, da flere dynamiske og kreative kræfter i restaurationsbranchen gjorde nogle tiltag, der fornyede branchen og løftede maden til et nyt og mere spændende

Når popkultur møde finkultur på restaurant!

Tradition – og fornyelse som levevej? Et stadigt mere kræsent publikum med penge på lommen skal lokkes ud og spise på restaurant i storbyerne og koncepterne står i række for at snuppe opmærksomhed og indholdet af pengepung. Et paradigme imellem

Når restauranter ikke indgår kompromis

Det er svært at være restaurant At det er svært at være i restaurationsbranchen er vel kendt for de fleste: Lange arbejdstider under hårde vilkår med tung arbejde er bare de fysiske rammer for en restauration. Men at også skulle

Danskernes fornyede interesse for mad

Flere, bedre og mere mad At det danske samfund er et velfærdssamfund med et generelt stort overskud, afspejles i disse år i endnu højere grad i madkulturen, der får et prominent løft. Efter flere kriseår, og men en stadig mere